玉米赤(chi)霉烯酮(Zearalenone，簡稱(cheng) ZEN)是鐮刀菌(jun)屬真(zhen)(zhen)菌(jun)產生的次級代謝產物，廣(guang)泛污染玉米、小麥、飼料等農產品(pin)，過量攝入(ru)會干擾動物生殖系統，甚至危害人體(ti)健康。我(wo)國《食品(pin)安(an)全國家標準(zhun) 食品(pin)中真(zhen)(zhen)菌(jun)毒素(su)》(GB 2761-2022)明確規(gui)定(ding)玉米中 ZEN 限值(zhi)為 60 μg/kg。真(zhen)(zhen)菌(jun)毒素(su)檢(jian)測儀可實現 ZEN 的快速精準(zhun)檢(jian)測，其(qi)性能核心取(qu)決(jue)于熒光定(ding)量免(mian)疫層析(xi)技術的應用與設(she)備配置，關鍵信(xin)息如下：

　　一、真菌毒素檢測儀的檢測技術與原理

　　真菌毒素檢(jian)測(ce)儀檢(jian)測(ce) ZEN 主要(yao)基于熒(ying)光定量免(mian)疫層析技(ji)術，該(gai)技(ji)術融合(he)了免(mian)疫識別的(de)特(te)(te)異性與熒(ying)光檢(jian)測(ce)的(de)高(gao)靈敏度，是當前現場快速(su)檢(jian)測(ce)的(de)主流技(ji)術之(zhi)一，具體原理與特(te)(te)性如下：

　　1. 熒光定量免疫層析法

　　這(zhe)是檢(jian)測 ZEN 的(de)核心(xin)技術(部分方法符(fu)合農業行業標(biao)準(zhun) NY/T 3861-2021)，原理為(wei)：在(zai)檢(jian)測卡的(de)硝酸纖維(wei)素膜上，ZEN 特(te)異(yi)性單克隆抗體(ti)固定于(yu)檢(jian)測線(xian)(xian)(T 線(xian)(xian))，熒(ying)光微球(qiu)標(biao)記(ji)的(de) ZEN 抗原固定于(yu)結合墊。檢(jian)測時，樣品提取(qu)液中(zhong)的(de) ZEN 與(yu)熒(ying)光標(biao)記(ji)抗原競爭結合 T 線(xian)(xian)的(de)抗體(ti)，反(fan)應結束后，儀(yi)器通(tong)過(guo)激發(fa)光源(通(tong)常為(wei) 365nm 紫外光)照射檢(jian)測卡，讀取(qu) T 線(xian)(xian)與(yu)質控(kong)線(xian)(xian)(C 線(xian)(xian))的(de)熒(ying)光強(qiang)度比(bi)值，該比(bi)值與(yu) ZEN 濃度呈負相關，通(tong)過(guo)內置(zhi)標(biao)準(zhun)曲線(xian)(xian)計算具體(ti)含量。

　　優勢：靈敏(min)度高(gao)(檢出限低至 0.1 μg/kg)、檢測(ce)速(su)度快(kuai)(5-15 分鐘)，無需復雜(za)前處理(li)，可定量分析;局限：易(yi)受高(gao)濃度雜(za)質(zhi)(如色(se)素、蛋白)干擾(rao)，對(dui)高(gao)脂肪(fang)樣品適配性需優化;

　　2. 技術對比：與實驗室國標方法的差異

　　國標 GB 5009.209-2016 推薦(jian)采用(yong)高(gao)效液相色譜法(HPLC) 檢(jian)測(ce)ZEN，通過(guo)色譜柱分(fen)離與紫(zi)外檢(jian)測(ce)器定量(liang)，檢(jian)出限 0.5 μg/kg，準確性高(gao)但(dan)操作繁瑣(需固相萃(cui)取前處(chu)理，周(zhou)期(qi) 2-3 小(xiao)時(shi))。熒光(guang)定量(liang)法雖在(zai)精(jing)度上略遜于 HPLC，但(dan)在(zai)現場(chang)快(kuai)速(su)定量(liang)場(chang)景中更具優勢，且部分(fen)設備經(jing)驗證可滿(man)足日常(chang)檢(jian)測(ce)的準確性要(yao)求(qiu)(回收率(lv) 80%-110%)。

　　二、真菌毒素檢測儀的設備分類與適用范圍

　　根(gen)據應用場景的(de)便(bian)攜性與檢(jian)測(ce)需求，真菌毒(du)素(su)檢(jian)測(ce)儀(yi)可分為兩類，均針(zhen)對 ZEN 檢(jian)測(ce)進行了專(zhuan)項適配：

　　1. 便攜式快速檢測設備

　　側重現場即時定量，核心優勢為(wei)移動(dong)性強、操作簡便(bian)，適合農(nong)產品收購、生產環節(jie)的快(kuai)速篩查。

　　萊恩德LD-LZ2真菌毒素檢測儀：重量 12.7kg，配備7英寸觸摸屏，支持ZEN、黃曲a霉素等多毒素檢測，ZEN檢出限0.1 μg/kg，檢測時間10分鐘，適用于玉米收購站、飼料廠的現場原料抽檢。

　　安嶼LD-LZ2熒光讀數儀：搭配專用ZEN檢測卡，采用進口熒光微球，線性范圍0.5-50 μg/kg，支持數據存儲與導出，適合農貿市場、基層監管站對玉米、小麥的批量篩查。

　　海卓爾LD-LZ2熒光定量檢測儀：集成恒溫孵育功能(優化免疫反應效率)，ZEN定量限0.2 μg/kg，可直接顯示濃度值，適用于食品小作坊的原料自檢。

　　三、真菌毒素檢測儀的操作流程與應用場景

　　1. 核心操作要點

　　樣品前處理：玉米、小麥等谷物樣品需粉碎過 40 目篩，取 2g 樣品加 10mL 甲醇 - 水溶液(7:3)渦旋提取 5 分鐘，離心取上清液，用 PBS 緩沖液稀釋后即可上樣(無需固相萃取，簡化版前處理依據 NY/T 3861-2021);飼料樣品需加正己烷除油后再提取，避免油脂干擾熒光信號。

　　儀器校準：新批次檢測卡使用前需用標準品(0、1、5、20、50 μg/kg ZEN 標準液)繪制標準曲線，設備內置校準程序，一鍵完成曲線擬合與保存;日常檢測前需用質控品(中濃度ZEN標準液)驗證準確性。

　　干擾消除：色素干擾可通過活性炭吸附去除，高蛋白樣品可加三氯a乙酸沉淀蛋白，檢測時確保樣品提取液pH在7.0-7.5 之間，避免影響抗原抗體反應。

　　2. 典型應用場景

　　農產品收購環節：玉米收購商使用便攜式熒光定量檢測儀，對每車玉米抽樣檢測，10分鐘內判定ZEN是否超標(≤60 μg/kg)，避免不合格原料入庫。

　　飼料生產質控：飼料廠在玉米粕、麩皮等原料驗收時，采用快速檢測設備篩查ZEN含量，確保配合飼料中ZEN符合GB 13078.2-2021 限值(豬配合飼料≤500 μg/kg)。

　　基層監管抽檢：市場監管人員攜帶便攜設備對農貿市場的玉米制品(如玉米面條、玉米碴)進行現場檢測，陽性樣品送實驗室用 HPLC 確證，提高監管效率。

　　科研與風險監測：農業科研機構使用實驗室級設備，追蹤不同產區玉米的ZEN 污染動態，分析儲存條件(溫度、濕度)對毒素含量的影響，為污染防控提供數據支撐。

　　四、使用真菌毒素檢測儀的注意事項

　　1. 樣品前處理的規范性

　　樣品(pin)粉碎細(xi)度直接(jie)影響提取效率，過粗會(hui)導(dao)致ZEN提取不(結果偏低)，過細(xi)易引入雜質(干擾(rao)檢(jian)測(ce));提取時間需嚴格(ge)控(kong)制在5-8分鐘，過長可能導(dao)致熒光標記物降(jiang)解。例如，檢(jian)測(ce)玉米(mi)粉時，需確保粉碎后90%樣品(pin)通過40目(mu)篩，提取渦(wo)旋速度≥3000 r/min。

　　2. 方法合規性與結果確證

　　熒光定量(liang)法可用于日常篩查與半定量(liang)分析(xi)，若需出具法律效(xiao)力報(bao)告，需采用國標HPLC法(GB 5009.209-2016)確證(zheng);檢(jian)測結(jie)果(guo)接近(jin)限值(如(ru)50-70 μg/kg)時(shi)，需重復(fu)檢(jian)測3次，避免偶然誤差。

　　3. 設備與耗材維護

　　檢(jian)測卡需在(zai)2-8℃冷藏保存，開封后1小時內(nei)使用，避免熒光微球受潮失效;

　　儀器激發(fa)光源需定期校準(每3個月1次)，確保(bao)熒光強(qiang)度檢測精度;

　　檢測后及(ji)時清潔樣品倉，避免殘留提取液(ye)腐蝕光(guang)學部(bu)件。

　　4. 基質干擾防控

　　高脂肪樣品(如玉米胚芽(ya)油)需經(jing)正(zheng)己(ji)烷(wan)萃取(qu)除油，再用甲醇提取(qu)ZEN;酸(suan)性樣品(如發(fa)酵玉米制品)需加*調節pH至中性，防止(zhi)抗體活(huo)性降(jiang)低(di)。

　　真(zhen)菌(jun)毒(du)素檢(jian)測儀可以精(jing)準檢(jian)測玉米赤霉烯酮成分(fen)，核心依托(tuo)熒(ying)光(guang)定量(liang)(liang)免疫層析技術，兼具快速、靈敏、便攜的優(you)勢，檢(jian)出限可低至 0.05 μg/kg，能(neng)滿足現(xian)場(chang)篩查與(yu)實(shi)(shi)驗室半(ban)定量(liang)(liang)需求(qiu)。選擇設備時需結(jie)合檢(jian)測場(chang)景(現(xian)場(chang) / 實(shi)(shi)驗室)、樣(yang)(yang)品(pin)基質(谷(gu)物 / 飼料 / 制(zhi)品(pin))及精(jing)度要求(qiu)綜合考量(liang)(liang)，同(tong)時嚴格把控(kong)樣(yang)(yang)品(pin)前處理(li)與(yu)儀器校準環節。日常應用中需參考NY/T 3861-2021 等技術標準，結(jie)合 GB 2761-2022 限值要求(qiu)，為農產品(pin)安全與(yu)飼料質量(liang)(liang)管控(kong)提供高效技術支撐。