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　　全自動(dong)食(shi)品安(an)全檢(jian)測儀，隨著(zhu)技(ji)術(shu)的發(fa)展(zhan)，食(shi)品科學檢(jian)測技(ji)術(shu)被(bei)應用(yong)于食(shi)品的生產、加工、運輸(shu)、銷售等(deng)各個環節，以(yi)保證(zheng)食(shi)品的產量(liang)和種(zhong)類(lei)，從而(er)提(ti)高食(shi)品的質量(liang)。但(dan)由于食(shi)品品種(zhong)數(shu)量(liang)龐大(da)，涉及面(mian)廣，在(zai)不斷加強市場(chang)監管的同(tong)時(shi)，也(ye)存在(zai)一些漏網之魚。

　　本實用新型用于蔬菜、水果等(deng)食品(pin)中農(nong)(nong)(nong)藥殘留的(de)檢測(ce)(ce)，采用酶抑(yi)制率(lv)(lv)法測(ce)(ce)定。酶抑(yi)制劑(ji)法原理(li)在(zai)一(yi)定條(tiao)件下(xia)，有(you)(you)機(ji)磷和氨(an)基(ji)(ji)甲(jia)(jia)酸酯(zhi)類農(nong)(nong)(nong)藥能抑(yi)制膽堿(jian)酯(zhi)酶的(de)正(zheng)常(chang)功能，且抑(yi)制率(lv)(lv)與農(nong)(nong)(nong)藥濃(nong)度成(cheng)正(zheng)比。通常(chang)情(qing)況下(xia)，酶能催(cui)化神經傳導代謝產物(wu)水解，其(qi)水解產物(wu)與顯色(se)劑(ji)反(fan)應產生(sheng)黃色(se)物(wu)質，在(zai)412nm處測(ce)(ce)定吸光度隨時間(jian)的(de)變化，計算抑(yi)制率(lv)(lv)，可判(pan)斷有(you)(you)機(ji)磷或氨(an)基(ji)(ji)甲(jia)(jia)酸酯(zhi)農(nong)(nong)(nong)藥是否(fou)存在(zai)高(gao)濃(nong)度有(you)(you)機(ji)磷或氨(an)基(ji)(ji)甲(jia)(jia)酸酯(zhi)農(nong)(nong)(nong)藥。

　　在種(zhong)植生長過程(cheng)中(zhong)，全(quan)自(zi)動食品(pin)(pin)安全(quan)檢(jian)測儀(yi)能檢(jian)測到使用(yong)農藥殺蟲劑(ji)、除草劑(ji)、抗氧化(hua)劑(ji)、抗菌素、促(cu)生長素、抗霉劑(ji)、消毒劑(ji)等；畜禽魚類等動物養殖過程(cheng)中(zhong)使用(yong)的抗生素、合成(cheng)抗菌藥物等，都(dou)會對食物造成(cheng)危害。國內外對農藥的品(pin)(pin)種(zhong)、使用(yong)范圍及農藥殘留都(dou)有嚴格的限制。