在食(shi)品安全(quan)領域，真菌(jun)(jun)毒(du)素(su)的(de)檢(jian)測(ce)(ce)至關重(zhong)要。真菌(jun)(jun)毒(du)素(su)是由曲霉屬(shu)、鐮刀(dao)菌(jun)(jun)屬(shu)和青(qing)霉屬(shu)等真菌(jun)(jun)產生(sheng)的(de)次生(sheng)代謝產物(wu)，它們廣泛存在于糧食(shi)、飼料、油脂、中藥材等多種原料中，對人體健康(kang)構成嚴重(zhong)威(wei)脅。傳統的(de)真菌(jun)(jun)毒(du)素(su)檢(jian)測(ce)(ce)方法(fa)，如酶聯免(mian)疫吸附測(ce)(ce)定(ELISA)、高(gao)效液相色譜(HPLC)等，雖然具(ju)有一定的(de)準(zhun)確性(xing)，但(dan)往往存在操(cao)作繁瑣、檢(jian)測(ce)(ce)時(shi)間長、依賴人工等缺(que)點(dian)。隨著科(ke)技(ji)的(de)不(bu)斷進(jin)步(bu)，全(quan)自動真菌(jun)(jun)毒(du)素(su)檢(jian)測(ce)(ce)儀應運(yun)而(er)生(sheng)，為真菌(jun)(jun)毒(du)素(su)檢(jian)測(ce)(ce)帶來了全(quan)新的(de)解決方案。

　　一、全自動真菌毒素檢測儀的工作原理

　　全(quan)自動(dong)真(zhen)(zhen)菌毒素檢(jian)測(ce)儀基(ji)于多種先進檢(jian)測(ce)技(ji)(ji)術(shu)，實現對(dui)各類真(zhen)(zhen)菌毒素的(de)快(kuai)速、精準定量分析。以酶(mei)聯(lian)免(mian)疫吸附(fu)測(ce)定(ELISA)技(ji)(ji)術(shu)為例，該技(ji)(ji)術(shu)利用(yong)抗(kang)原(yuan)與抗(kang)體(ti)的(de)特(te)異性結合反應，將已(yi)知的(de)真(zhen)(zhen)菌毒素抗(kang)原(yuan)或抗(kang)體(ti)固定在(zai)固相載體(ti)表面，加入待(dai)檢(jian)測(ce)樣品(pin)和酶(mei)標記(ji)物，經過(guo)一系列洗滌、顯色等步驟，通過(guo)檢(jian)測(ce)吸光度值來確定樣品(pin)中真(zhen)(zhen)菌毒素的(de)含量。ELISA 技(ji)(ji)術(shu)具有靈敏(min)度高、特(te)異性強、操作簡便(bian)、檢(jian)測(ce)成本相對(dui)較低等優(you)點，適用(yong)于大批量樣品(pin)的(de)快(kuai)速篩(shai)查。

　　此(ci)外(wai)，高效(xiao)液(ye)相色譜(pu)(HPLC)技(ji)(ji)術(shu)也(ye)是糧(liang)食真菌毒(du)素(su)檢(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)儀常用(yong)的(de)檢(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)手段之一。HPLC 通過將樣(yang)品(pin)中的(de)不同成分(fen)(fen)在固(gu)定相和流動相之間進行分(fen)(fen)離，再(zai)利用(yong)檢(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)器(qi)對分(fen)(fen)離后的(de)組分(fen)(fen)進行檢(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)。該技(ji)(ji)術(shu)能(neng)夠對多(duo)種真菌毒(du)素(su)進行同時分(fen)(fen)離和定量分(fen)(fen)析(xi)，具有分(fen)(fen)離效(xiao)率(lv)高、檢(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)精度高、可(ke)(ke)靠性(xing)強等(deng)優勢，尤其適(shi)用(yong)于(yu)復雜樣(yang)品(pin)中痕量真菌毒(du)素(su)的(de)檢(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)。例(li)如，基(ji)于(yu)納米金標記的(de)免疫層析(xi)技(ji)(ji)術(shu)，可(ke)(ke)實現(xian)對真菌毒(du)素(su)的(de)現(xian)場快速檢(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)，操作人員只需將樣(yang)品(pin)滴加到(dao)檢(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)卡上，數(shu)分(fen)(fen)鐘(zhong)內即可(ke)(ke)得到(dao)檢(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)結(jie)果(guo)，大大提(ti)高了檢(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)效(xiao)率(lv)，適(shi)用(yong)于(yu)基(ji)層糧(liang)庫、糧(liang)食收購點等(deng)場所的(de)現(xian)場篩查工作。

　　二、全自動真菌毒素檢測儀的功能特點

　　1.全流程(cheng)自動(dong)化(hua)與無人(ren)化(hua)

　　南京微(wei)測(ce)(ce)的(de) MD-6000 真菌(jun)(jun)毒素(su)全自動(dong)(dong)檢(jian)(jian)測(ce)(ce)儀(yi)(yi)等(deng)設備，能夠實現樣(yang)本從稱量、加液、振(zhen)蕩提取、分(fen)離、稀(xi)釋混(hun)勻、孵育到檢(jian)(jian)測(ce)(ce)的(de)全流程(cheng)自動(dong)(dong)化與(yu)無人化操(cao)作(zuo)。以其為例(li)，儀(yi)(yi)器(qi)擁(yong)有 12 個樣(yang)品排隊等(deng)候位，檢(jian)(jian)測(ce)(ce)人員只需將(jiang)(jiang)樣(yang)品放置在(zai)等(deng)候位，儀(yi)(yi)器(qi)便能自動(dong)(dong)完成后續(xu)所有操(cao)作(zuo)，真正實現了 “一鍵(jian)啟動(dong)(dong)，全程(cheng)自動(dong)(dong)"，極大(da)地節(jie)(jie)(jie)省了人力成本，提高(gao)了工(gong)作(zuo)效率(lv)。在(zai)傳統的(de)手動(dong)(dong)檢(jian)(jian)測(ce)(ce)過(guo)程(cheng)中(zhong)(zhong)，檢(jian)(jian)測(ce)(ce)人員需要全程(cheng)參與(yu)各個環(huan)節(jie)(jie)(jie)，不僅勞(lao)動(dong)(dong)強(qiang)度大(da)，而且(qie)容易因疲勞(lao)或操(cao)作(zuo)熟練度的(de)差異，導(dao)致檢(jian)(jian)測(ce)(ce)結果參差不齊。而全自動(dong)(dong)真菌(jun)(jun)毒素(su)檢(jian)(jian)測(ce)(ce)儀(yi)(yi)的(de)出現，改變了這一局面，檢(jian)(jian)測(ce)(ce)人員可以將(jiang)(jiang)節(jie)(jie)(jie)省下(xia)來的(de)時(shi)間和精力，投入到更(geng)有價值的(de)工(gong)作(zuo)中(zhong)(zhong)。

　　2.高通量檢(jian)測

　　這(zhe)類(lei)檢(jian)測儀通(tong)常具備高(gao)通(tong)量檢(jian)測能力。例如，MD-6000 擁(yong)有 3 個樣(yang)品(pin)(pin)前處(chu)理(li)通(tong)道(dao)和 16 個檢(jian)測卡孵育位，檢(jian)測通(tong)量高(gao)達 60 個樣(yang)品(pin)(pin) / 小(xiao)時。這(zhe)意味(wei)著在相(xiang)同時間內，它(ta)能夠處(chu)理(li)更多的樣(yang)品(pin)(pin)，大(da)大(da)縮(suo)短了檢(jian)測周期。對(dui)于一些大(da)型糧(liang)食企(qi)業、食品(pin)(pin)檢(jian)測機構以及監管部門來(lai)說，每天(tian)需要檢(jian)測大(da)量的樣(yang)品(pin)(pin)，高(gao)通(tong)量的全自動真(zhen)菌毒素檢(jian)測儀能夠滿足他們對(dui)檢(jian)測效率的高(gao)要求(qiu)，確(que)保及時發(fa)現真(zhen)菌毒素污染問題，保障食品(pin)(pin)安全。

　　3.多項目(mu)可拓展

　　目前(qian)，全自動真菌毒(du)(du)素(su)檢(jian)(jian)測儀不僅(jin)可以(yi)檢(jian)(jian)測常見的(de)(de)(de)真菌毒(du)(du)素(su)，如黃曲(qu)(qu)霉(mei)毒(du)(du)素(su) B1、嘔(ou)吐毒(du)(du)素(su)、玉米赤霉(mei)烯酮、赭曲(qu)(qu)霉(mei)毒(du)(du)素(su) A、伏馬毒(du)(du)素(su)、T-2 毒(du)(du)素(su)等(deng)，還具有良好的(de)(de)(de)項(xiang)目拓展(zhan)性(xing)。隨著技(ji)術的(de)(de)(de)不斷發展(zhan)，其檢(jian)(jian)測范圍可以(yi)進一(yi)步拓展(zhan)到重金屬(shu)、農藥殘留、轉基因(yin)等(deng)項(xiang)目。這(zhe)使得一(yi)臺儀器能(neng)夠(gou)具備多種檢(jian)(jian)測功(gong)能(neng)，相當于(yu)整合了(le)多個功(gong)能(neng)實驗室(shi)，為用戶節(jie)省了(le)大量(liang)的(de)(de)(de)設(she)備采購成本和實驗室(shi)空間。對(dui)于(yu)一(yi)些綜合性(xing)的(de)(de)(de)檢(jian)(jian)測機構或企業來說，這(zhe)種多項(xiang)目可拓展(zhan)的(de)(de)(de)特性(xing)無疑增(zeng)加了(le)儀器的(de)(de)(de)實用性(xing)和性(xing)價(jia)比。

　　4.精(jing)準的樣(yang)品信息管理

　　在(zai)樣(yang)品(pin)(pin)信(xin)(xin)息管理方(fang)面，全自動真(zhen)菌毒(du)素檢(jian)測(ce)儀(yi)采(cai)用了先進的(de)(de)技(ji)術手(shou)段(duan)。通過樣(yang)品(pin)(pin)杯上的(de)(de)二維碼，儀(yi)器可以(yi)自動導入樣(yang)品(pin)(pin)檢(jian)測(ce)信(xin)(xin)息，包括樣(yang)品(pin)(pin)名稱、樣(yang)品(pin)(pin)來源、檢(jian)測(ce)項目、標準曲線選擇(ze)、檢(jian)測(ce)平行(xing)數等。這種方(fang)式避免了人工手(shou)動錄入信(xin)(xin)息可能(neng)出現的(de)(de)錯誤(wu)，確保了樣(yang)品(pin)(pin)信(xin)(xin)息的(de)(de)準確性和完整(zheng)性。同時(shi)，檢(jian)測(ce)卡采(cai)用彈夾包裝(zhuang)，每個彈夾裝(zhuang)有 20 個檢(jian)測(ce)卡，彈夾上裝(zhuang)有射頻(pin)卡，能(neng)夠自動導入檢(jian)測(ce)卡的(de)(de)相關信(xin)(xin)息及標準曲線。這一系(xi)列的(de)(de)設(she)計，使得整(zheng)個檢(jian)測(ce)過程更加(jia)智能(neng)化、精準化，減少了人為因素對檢(jian)測(ce)結果的(de)(de)影響。

　　5.多(duo)重自檢和校正功能

　　為了確(que)(que)保(bao)儀(yi)(yi)器(qi)始終處于最(zui)佳(jia)工作狀態(tai)，提(ti)供準(zhun)確(que)(que)可靠的(de)檢(jian)(jian)(jian)測結(jie)果，全自(zi)動(dong)真(zhen)菌毒素檢(jian)(jian)(jian)測儀(yi)(yi)配(pei)備了多(duo)重(zhong)自(zi)檢(jian)(jian)(jian)和(he)校(xiao)(xiao)正(zheng)(zheng)功(gong)(gong)能(neng)。儀(yi)(yi)器(qi)具(ju)有(you)(you)開機(ji)自(zi)檢(jian)(jian)(jian)、關(guan)機(ji)自(zi)檢(jian)(jian)(jian)、運行(xing)過程自(zi)檢(jian)(jian)(jian)等自(zi)檢(jian)(jian)(jian)校(xiao)(xiao)正(zheng)(zheng)功(gong)(gong)能(neng)，以及光源校(xiao)(xiao)正(zheng)(zheng)、加液量校(xiao)(xiao)正(zheng)(zheng)、天平校(xiao)(xiao)正(zheng)(zheng)、整機(ji)準(zhun)確(que)(que)度校(xiao)(xiao)正(zheng)(zheng)等多(duo)重(zhong)校(xiao)(xiao)正(zheng)(zheng)功(gong)(gong)能(neng)。在開機(ji)時(shi)，儀(yi)(yi)器(qi)會(hui)自(zi)動(dong)對各(ge)個(ge)部件(jian)進行(xing)檢(jian)(jian)(jian)查(cha)，確(que)(que)保(bao)儀(yi)(yi)器(qi)硬件(jian)正(zheng)(zheng)常;在運行(xing)過程中，也會(hui)實時(shi)監測各(ge)個(ge)參數(shu)，一(yi)旦發現異常，會(hui)及時(shi)進行(xing)報警并采取相應(ying)的(de)校(xiao)(xiao)正(zheng)(zheng)措施。這種多(duo)重(zhong)自(zi)檢(jian)(jian)(jian)和(he)校(xiao)(xiao)正(zheng)(zheng)功(gong)(gong)能(neng)，有(you)(you)效保(bao)障了儀(yi)(yi)器(qi)的(de)穩定性和(he)檢(jian)(jian)(jian)測結(jie)果的(de)準(zhun)確(que)(que)性，讓用戶(hu)使用起來更加放心。

　　6.多種結果輸出方式

　　檢測結(jie)果(guo)的(de)輸(shu)出方(fang)(fang)(fang)式也十分(fen)便(bian)捷(jie)多樣(yang)。檢測結(jie)果(guo)可(ke)以直接顯(xian)示(shi)于儀(yi)(yi)器(qi)(qi)屏幕上(shang)，方(fang)(fang)(fang)便(bian)檢測人(ren)員實時查看。同時，儀(yi)(yi)器(qi)(qi)還(huan)(huan)自帶熱敏(min)打(da)印(yin)機，可(ke)隨時打(da)印(yin)檢測結(jie)果(guo)。此外，檢測結(jie)果(guo)還(huan)(huan)能(neng)傳輸(shu)給電腦，生成正式格式的(de)檢驗報告，便(bian)于進(jin)一(yi)步編(bian)輯和(he)存檔。更(geng)為先進(jin)的(de)是，一(yi)些(xie)儀(yi)(yi)器(qi)(qi)還(huan)(huan)支(zhi)持通過網線、WIFI、5G 等方(fang)(fang)(fang)式將檢測信(xin)息和(he)結(jie)果(guo)上(shang)傳云平臺，方(fang)(fang)(fang)便(bian)上(shang)級部門遠程監管和(he)數(shu)據(ju)分(fen)析。這種多樣(yang)化的(de)結(jie)果(guo)輸(shu)出方(fang)(fang)(fang)式，滿(man)足了不同用(yong)戶(hu)在不同場景下的(de)需求，提高了檢測數(shu)據(ju)的(de)共享性(xing)和(he)利(li)用(yong)效率(lv)。

　　三、全自動真菌毒素檢測儀的應用場景

　　1.糧(liang)食行業

　　在糧食(shi)(shi)收購環節，糧庫工作人員可以使(shi)用全自(zi)動真(zhen)菌毒素(su)檢(jian)測(ce)儀對入庫的糧食(shi)(shi)進(jin)(jin)(jin)行(xing)快速篩(shai)查。通(tong)過高(gao)通(tong)量的檢(jian)測(ce)，能夠在短時(shi)(shi)間內確定大量糧食(shi)(shi)樣(yang)品是(shi)否受到(dao)真(zhen)菌毒素(su)污染，以及(ji)污染的程度。對于檢(jian)測(ce)出真(zhen)菌毒素(su)超標的糧食(shi)(shi)，可以及(ji)時(shi)(shi)進(jin)(jin)(jin)行(xing)處理，避免流入市場。在糧食(shi)(shi)儲(chu)存(cun)過程中，定期使(shi)用該儀器對庫存(cun)糧食(shi)(shi)進(jin)(jin)(jin)行(xing)檢(jian)測(ce)，能夠實時(shi)(shi)掌握(wo)糧食(shi)(shi)的質量狀況，為(wei)科學儲(chu)糧提供依據。例如，當檢(jian)測(ce)到(dao)某種真(zhen)菌毒素(su)含量有上(shang)升趨(qu)勢時(shi)(shi)，可以及(ji)時(shi)(shi)調(diao)整儲(chu)存(cun)環境的溫度、濕度等條件，防(fang)止真(zhen)菌進(jin)(jin)(jin)一(yi)步滋(zi)生，減少糧食(shi)(shi)損失。

　　2.飼料行業

　　飼(si)料(liao)(liao)的(de)質量安全直接關系(xi)到畜禽的(de)健(jian)康和養殖(zhi)(zhi)效益。飼(si)料(liao)(liao)生(sheng)產(chan)企業(ye)在(zai)(zai)采購原料(liao)(liao)時(shi)，利用全自(zi)動真菌(jun)毒(du)素(su)(su)檢(jian)測儀(yi)對(dui)玉米(mi)、小麥(mai)、豆(dou)粕等(deng)原料(liao)(liao)進行(xing)檢(jian)測，能夠確保所使用的(de)原料(liao)(liao)符合質量標準，避免因原料(liao)(liao)中(zhong)真菌(jun)毒(du)素(su)(su)超標而導致飼(si)料(liao)(liao)質量問題(ti)。在(zai)(zai)飼(si)料(liao)(liao)生(sheng)產(chan)過程中(zhong)，對(dui)成品(pin)飼(si)料(liao)(liao)進行(xing)抽檢(jian)，可(ke)有(you)(you)效控(kong)制產(chan)品(pin)質量，保障畜禽的(de)食品(pin)安全。若(ruo)飼(si)料(liao)(liao)中(zhong)含(han)有(you)(you)過量的(de)真菌(jun)毒(du)素(su)(su)，畜禽食用后(hou)可(ke)能會出現生(sheng)長緩慢(man)、免疫力下降、繁殖(zhi)(zhi)性(xing)能降低(di)等(deng)問題(ti)，嚴重時(shi)甚至會導致畜禽死亡，給(gei)養殖(zhi)(zhi)戶帶來巨大(da)的(de)經(jing)濟損失。因此(ci)，全自(zi)動真菌(jun)毒(du)素(su)(su)檢(jian)測儀(yi)在(zai)(zai)飼(si)料(liao)(liao)行(xing)業(ye)的(de)應用對(dui)于保障養殖(zhi)(zhi)產(chan)業(ye)的(de)健(jian)康發展具(ju)有(you)(you)重要(yao)意義。

　　3.食品加(jia)工行業(ye)

　　食(shi)品(pin)加(jia)工企業需要(yao)對原(yuan)材料和(he)成品(pin)進(jin)(jin)行嚴格的(de)質量檢(jian)(jian)測(ce)，以確保產(chan)品(pin)符合食(shi)品(pin)安全(quan)(quan)標準(zhun)。全(quan)(quan)自動真菌(jun)毒素檢(jian)(jian)測(ce)儀可(ke)以幫(bang)助企業快速檢(jian)(jian)測(ce)食(shi)品(pin)原(yuan)料中(zhong)的(de)真菌(jun)毒素，如在釀造(zao)行業中(zhong)，對用于釀酒的(de)谷物原(yuan)料進(jin)(jin)行檢(jian)(jian)測(ce)，防止因原(yuan)料污(wu)染而(er)影(ying)響酒的(de)品(pin)質和(he)安全(quan)(quan)性;在烘(hong)焙食(shi)品(pin)行業，對面粉等原(yuan)料進(jin)(jin)行檢(jian)(jian)測(ce)，保障(zhang)烘(hong)焙食(shi)品(pin)的(de)質量。對于成品(pin)食(shi)品(pin)，通過(guo)檢(jian)(jian)測(ce)可(ke)以及(ji)時發現是否在加(jia)工、儲存過(guo)程中(zhong)受到(dao)真菌(jun)毒素污(wu)染，避免不(bu)合格產(chan)品(pin)流向消費者手中(zhong)，維護企業的(de)品(pin)牌形(xing)象和(he)消費者的(de)健康權(quan)益。

　　4.食(shi)品安全(quan)監管(guan)部門

　　食品安(an)全監管(guan)(guan)(guan)部(bu)門(men)肩負著保障公眾飲食安(an)全的(de)重要職(zhi)責。在日常的(de)市場(chang)監管(guan)(guan)(guan)工作(zuo)中(zhong)(zhong)，全自(zi)動真菌毒素(su)檢測(ce)儀能夠為監管(guan)(guan)(guan)人員提供快(kuai)速、準(zhun)確(que)的(de)檢測(ce)手段。在對(dui)(dui)(dui)超(chao)市、農貿市場(chang)等場(chang)所的(de)食品進(jin)行(xing)抽(chou)檢時(shi)，利用該(gai)儀器可(ke)以現場(chang)快(kuai)速篩查食品中(zhong)(zhong)的(de)真菌毒素(su)，對(dui)(dui)(dui)于疑似(si)超(chao)標的(de)樣品，可(ke)以進(jin)一步(bu)送實(shi)驗(yan)室進(jin)行(xing)詳細檢測(ce)。在應對(dui)(dui)(dui)食品安(an)全突發事件(jian)時(shi)，如食物中(zhong)(zhong)毒事件(jian)的(de)調查，該(gai)儀器能夠迅速對(dui)(dui)(dui)相關食品樣品進(jin)行(xing)檢測(ce)，為事件(jian)的(de)原因分析提供關鍵數據支持，有助于監管(guan)(guan)(guan)部(bu)門(men)及時(shi)采(cai)取措施(shi)，控制事態發展，保障公眾的(de)生命健(jian)康安(an)全。

　　四、全自動真菌毒素檢測儀的未來展望

　　隨著科技的(de)持續進(jin)步，全(quan)自(zi)動真菌毒(du)素檢(jian)測(ce)(ce)儀(yi)將不斷升級創(chuang)新。在檢(jian)測(ce)(ce)技術方(fang)面(mian)，靈(ling)敏度(du)(du)和(he)特異性將進(jin)一步提高，能夠檢(jian)測(ce)(ce)出更(geng)(geng)(geng)低含量的(de)真菌毒(du)素，同(tong)時(shi)減少(shao)假陽性和(he)假陰性結果的(de)出現(xian)。儀(yi)器的(de)自(zi)動化(hua)程(cheng)度(du)(du)也將更(geng)(geng)(geng)高，操作將更(geng)(geng)(geng)加簡便，可能實現(xian)無(wu)人值守的(de)檢(jian)測(ce)(ce)模式。在功能拓展上(shang)，除了現(xian)有的(de)檢(jian)測(ce)(ce)項目外(wai)，還可能會涵蓋(gai)更(geng)(geng)(geng)多種類(lei)的(de)有害物質檢(jian)測(ce)(ce)，成為真正(zheng)意義上(shang)的(de)多功能食(shi)品(pin)安(an)全(quan)檢(jian)測(ce)(ce)設備。此外(wai)，隨著物聯(lian)網、大(da)數據等技術的(de)深入應(ying)用(yong)，全(quan)自(zi)動真菌毒(du)素檢(jian)測(ce)(ce)儀(yi)將更(geng)(geng)(geng)好(hao)地(di)與信息化(hua)系統(tong)融合(he)，實現(xian)檢(jian)測(ce)(ce)數據的(de)實時(shi)共享和(he)遠程(cheng)監(jian)控，為食(shi)品(pin)安(an)全(quan)監(jian)管提供更(geng)(geng)(geng)強大(da)的(de)數據支持和(he)決(jue)策依據，為保(bao)障全(quan)球(qiu)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)發揮更(geng)(geng)(geng)為重要的(de)作用(yong)。