315 國際(ji)消(xiao)費(fei)者權(quan)益日，一直(zhi)以來都是(shi)社會各(ge)界聚焦產品(pin)質量與安全(quan)的(de)(de)(de)重要(yao)時刻，而食(shi)品(pin)安全(quan)更是(shi)其(qi)中的(de)(de)(de)核心(xin)關注點(dian)。隨著人們生活水平(ping)的(de)(de)(de)提高，對食(shi)品(pin)的(de)(de)(de)安全(quan)性要(yao)求也(ye)日益嚴(yan)苛。食(shi)品(pin)安全(quan)綜(zong)合檢測(ce)儀作為(wei)保(bao)障食(shi)品(pin)安全(quan)的(de)(de)(de) “前(qian)哨(shao)衛士"，在 315 相關的(de)(de)(de)食(shi)品(pin)安全(quan)監測(ce)、保(bao)障行動(dong)中發揮著至(zhi)關重要(yao)的(de)(de)(de)作用。

　　315 食品安全保障場景

　　1.市(shi)場抽(chou)檢

　　在(zai) 315 期間(jian)，各地市(shi)場(chang)監管(guan)部門會對(dui)各類食品(pin)市(shi)場(chang)，如(ru)農貿市(shi)場(chang)、超(chao)市(shi)等(deng)進(jin)行大規模(mo)抽檢。傳統(tong)的(de)實驗(yan)室檢測(ce)雖然精準，但(dan)檢測(ce)周期長，無法(fa)及(ji)時應(ying)對(dui)市(shi)場(chang)上可(ke)能(neng)存在(zai)的(de)食品(pin)安全(quan)隱患。而食品(pin)安全(quan)綜(zong)合檢測(ce)儀能(neng)夠在(zai)現(xian)場(chang)快速對(dui)食品(pin)中的(de)農藥殘留(liu)、獸(shou)藥殘留(liu)、微生物、重金屬等(deng)指標(biao)進(jin)行檢測(ce)。例如(ru)，利用酶抑制(zhi)率法(fa)的(de)農藥殘留(liu)快速檢測(ce)儀，可(ke)在(zai)短短幾分鐘內檢測(ce)出蔬菜中常見有機(ji)磷和(he)氨(an)基甲(jia)酸(suan)酯類農藥殘留(liu)是(shi)否超(chao)標(biao)，大大提高(gao)了抽檢效(xiao)率，能(neng)及(ji)時發現(xian)問題食品(pin)，防止其流入消費(fei)者手中。

　　2.餐(can)飲單位(wei)檢查

　　餐(can)(can)飲(yin)(yin)(yin)行業是食品安全保障(zhang)的(de)重點領域。在 315 專項行動中，監管人(ren)員會對(dui)餐(can)(can)廳(ting)、酒店等餐(can)(can)飲(yin)(yin)(yin)單(dan)位進行檢(jian)(jian)(jian)查。快(kuai)(kuai)(kuai)檢(jian)(jian)(jian)設備可用于檢(jian)(jian)(jian)測(ce)餐(can)(can)飲(yin)(yin)(yin)具(ju)的(de)潔凈(jing)度，如通過 ATP 熒光(guang)檢(jian)(jian)(jian)測(ce)儀檢(jian)(jian)(jian)測(ce)餐(can)(can)飲(yin)(yin)(yin)具(ju)表面的(de)微生物殘留量，能(neng)快(kuai)(kuai)(kuai)速判斷餐(can)(can)飲(yin)(yin)(yin)具(ju)是否(fou)清洗消毒達標。同時，針對(dui)餐(can)(can)飲(yin)(yin)(yin)單(dan)位采購的(de)食材，也能(neng)利用快(kuai)(kuai)(kuai)檢(jian)(jian)(jian)設備檢(jian)(jian)(jian)測(ce)其新鮮度、是否(fou)含有非法添加(jia)劑等。例如，檢(jian)(jian)(jian)測(ce)肉類(lei)是否(fou)注水，使用肉類(lei)水分快(kuai)(kuai)(kuai)速測(ce)定儀，幾秒鐘即可得(de)出結果(guo)，保障(zhang)消費者的(de)飲(yin)(yin)(yin)食安全。

　　3.大(da)型(xing)活動食品安全保障

　　許多地(di)方在 315 期間會(hui)舉辦各(ge)類大型消費(fei)維權活(huo)動(dong)、展(zhan)銷會(hui)等，這些活(huo)動(dong)往往人員密集，食品(pin)(pin)安(an)全(quan)保(bao)障工作不容有失。食品(pin)(pin)安(an)全(quan)快(kuai)檢(jian)(jian)(jian)車(che)會(hui)進駐活(huo)動(dong)現(xian)場(chang)，對(dui)活(huo)動(dong)提供的食品(pin)(pin)原(yuan)材料及成品(pin)(pin)進行快(kuai)速檢(jian)(jian)(jian)測(ce)。快(kuai)檢(jian)(jian)(jian)車(che)配備(bei)了(le)多種先進的快(kuai)檢(jian)(jian)(jian)設(she)備(bei)，可進行綜合(he)性檢(jian)(jian)(jian)測(ce)，涵蓋食品(pin)(pin)的各(ge)個(ge)類別(bie)和常見安(an)全(quan)指標(biao)。一旦發(fa)現(xian)食品(pin)(pin)存在安(an)全(quan)問題，能立(li)即(ji)采取措施，確保(bao)活(huo)動(dong)期間消費(fei)者的飲食安(an)全(quan)，維護活(huo)動(dong)的順利進行。

　　食品安全快檢設備的技術優勢

　　1.快(kuai)速檢測

　　食品(pin)(pin)安(an)全(quan)綜合檢(jian)測(ce)儀最大(da)的(de)(de)(de)優勢(shi)就(jiu)是(shi) “快"。相比傳統實驗室檢(jian)測(ce)需(xu)要數(shu)小時甚至數(shu)天才能出(chu)結(jie)果，快檢(jian)設(she)備通常能在(zai)幾分鐘到幾十分鐘內給出(chu)檢(jian)測(ce)結(jie)果。這(zhe)使(shi)得監管(guan)部門在(zai) 315 這(zhe)樣集中(zhong)的(de)(de)(de)食品(pin)(pin)安(an)全(quan)檢(jian)查行(xing)動中(zhong)，能夠對大(da)量(liang)食品(pin)(pin)樣本進行(xing)快速篩查，及時發(fa)現潛在(zai)的(de)(de)(de)安(an)全(quan)風險，提高監管(guan)效率(lv)，做到對食品(pin)(pin)安(an)全(quan)問題(ti)的(de)(de)(de)快速響應。

　　2.操作簡便

　　大部(bu)分食(shi)品(pin)安全(quan)綜合檢(jian)測(ce)(ce)(ce)(ce)儀設計得(de)操(cao)作(zuo)簡(jian)便，無需專業的技術人(ren)員即可(ke)上手(shou)操(cao)作(zuo)。在 315 期間，市場監管部(bu)門可(ke)能(neng)會臨時抽調部(bu)分人(ren)員參(can)與(yu)食(shi)品(pin)安全(quan)檢(jian)查工作(zuo)，這(zhe)些非專業檢(jian)測(ce)(ce)(ce)(ce)人(ren)員經過(guo)簡(jian)單培訓，就(jiu)能(neng)熟練使用(yong)快(kuai)檢(jian)設備進行檢(jian)測(ce)(ce)(ce)(ce)。例如一(yi)些膠體(ti)金免(mian)疫(yi)層析法的快(kuai)檢(jian)試劑，只需按照說明書將(jiang)樣本滴(di)加到檢(jian)測(ce)(ce)(ce)(ce)卡(ka)上，觀察(cha)檢(jian)測(ce)(ce)(ce)(ce)線的顯色(se)情(qing)況，就(jiu)能(neng)判斷食(shi)品(pin)中目標物質是否存在及大致含(han)量，降低了檢(jian)測(ce)(ce)(ce)(ce)的技術門檻，有(you)利于大規(gui)模推廣應用(yong)。

　　3.便(bian)攜性

　　許多快檢(jian)(jian)(jian)(jian)設備體積小巧、便于攜(xie)帶，如手持式(shi)農藥殘留檢(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)儀(yi)、便攜(xie)式(shi)重金屬(shu)檢(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)儀(yi)等(deng)。這(zhe)一特點(dian)使得監管人員可以隨(sui)時(shi)隨(sui)地(di)對食品進行(xing)(xing)檢(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)，無論是(shi)在(zai)農貿(mao)市場的攤位(wei)前，還是(shi)在(zai)餐(can)飲(yin)單位(wei)的后廚，都(dou)能(neng)方便快捷(jie)地(di)開展檢(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)工作。在(zai) 315 食品安全保障行(xing)(xing)動中，這(zhe)種便攜(xie)性(xing)極大地(di)提(ti)高了(le)檢(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)的靈活性(xing)和覆蓋(gai)面，能(neng)夠深入到各(ge)個角落，對各(ge)類食品進行(xing)(xing)的檢(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)。

　　對 315 食品安全保障的重要意義

　　1.及時發現(xian)問題食品

　　通(tong)過食(shi)(shi)品(pin)安(an)全綜(zong)合(he)檢測(ce)儀的(de)廣泛應用(yong)，在 315 期間能(neng)夠及時發(fa)現(xian)各類(lei)問題(ti)(ti)(ti)食(shi)(shi)品(pin)，如農藥殘(can)留(liu)超標(biao)(biao)的(de)蔬菜、獸藥殘(can)留(liu)超標(biao)(biao)的(de)肉類(lei)、含(han)有非(fei)法添加(jia)劑(ji)的(de)食(shi)(shi)品(pin)等(deng)。這有效(xiao)地阻(zu)止了問題(ti)(ti)(ti)食(shi)(shi)品(pin)在市(shi)場上(shang)的(de)流通(tong)，避免消(xiao)費(fei)者購買(mai)和食(shi)(shi)用(yong)不安(an)全食(shi)(shi)品(pin)，保(bao)護了消(xiao)費(fei)者的(de)身體(ti)健康。同(tong)時，對(dui)于(yu)發(fa)現(xian)的(de)問題(ti)(ti)(ti)食(shi)(shi)品(pin)，監(jian)管部門可以迅速采(cai)取措施，如責令(ling)下架、召回、對(dui)相(xiang)關企業進行調(diao)查處理等(deng)，從源頭上(shang)保(bao)障食(shi)(shi)品(pin)安(an)全。

　　2.增強消費者信(xin)心

　　在(zai) 315 這樣的特殊時(shi)期，消費者對(dui)(dui)食(shi)(shi)品安全的關注(zhu)度高。當消費者看到市場監(jian)管部門利用先(xian)進(jin)(jin)(jin)的食(shi)(shi)品安全快檢(jian)設(she)備(bei)在(zai)市場、餐飲單位等地進(jin)(jin)(jin)行嚴格(ge)檢(jian)測時(shi)，會感(gan)受到政府(fu)對(dui)(dui)食(shi)(shi)品安全的重(zhong)視和監(jian)管力度的加(jia)強。這種直觀(guan)的感(gan)受能夠增(zeng)強消費者對(dui)(dui)市場上食(shi)(shi)品的信心(xin)，提升消費者的安全感(gan)。而且，快檢(jian)結果的及時(shi)公(gong)示，也讓消費者能夠更加(jia)放心(xin)地選擇購買食(shi)(shi)品，促進(jin)(jin)(jin)市場的健(jian)康有序(xu)發(fa)展。

　　3.威懾不法商家

　　食(shi)品安全(quan)(quan)綜合檢(jian)測(ce)儀在(zai) 315 期間的(de)(de)(de)大量應(ying)用，對不(bu)(bu)法商(shang)家形成了強大的(de)(de)(de)威(wei)(wei)懾力。商(shang)家知(zhi)道一(yi)旦自己的(de)(de)(de)食(shi)品被抽檢(jian)不(bu)(bu)合格，將面臨嚴厲的(de)(de)(de)處罰，這(zhe)使(shi)得他們不(bu)(bu)敢輕易違規生(sheng)產經營(ying)不(bu)(bu)安全(quan)(quan)食(shi)品。這(zhe)種威(wei)(wei)懾作(zuo)用有助于(yu)規范市場秩序，促使(shi)食(shi)品生(sheng)產經營(ying)者更加注重(zhong)食(shi)品安全(quan)(quan)，從(cong)源頭上減少食(shi)品安全(quan)(quan)問題的(de)(de)(de)發生(sheng)，營(ying)造(zao)一(yi)個安全(quan)(quan)、放心的(de)(de)(de)食(shi)品消費環(huan)境。

　　結論

　　在(zai) 315 這個特殊的(de)(de)(de)日(ri)子(zi)里，食(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)(an)(an)全(quan)綜合檢(jian)測(ce)(ce)儀憑(ping)借其快(kuai)速、簡便(bian)、便(bian)攜等技(ji)術優勢，在(zai)市場抽(chou)檢(jian)、餐飲(yin)單位(wei)檢(jian)查、大型活動(dong)食(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)(an)(an)全(quan)保障等多個場景中發(fa)揮著不(bu)(bu)可替代的(de)(de)(de)作(zuo)(zuo)用(yong)。它不(bu)(bu)僅能(neng)夠及時發(fa)現問題食(shi)品(pin)(pin)(pin)，保護(hu)消費者(zhe)(zhe)的(de)(de)(de)身(shen)體健康，增強消費者(zhe)(zhe)信(xin)心，還(huan)能(neng)對不(bu)(bu)法商(shang)家起到威(wei)懾作(zuo)(zuo)用(yong)，維(wei)護(hu)市場的(de)(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)(an)(an)全(quan)秩序。隨著科技(ji)的(de)(de)(de)不(bu)(bu)斷進步，食(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)(an)(an)全(quan)綜合檢(jian)測(ce)(ce)儀的(de)(de)(de)性能(neng)和功能(neng)也將不(bu)(bu)斷提(ti)升，在(zai)未來的(de)(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)(an)(an)全(quan)保障工作(zuo)(zuo)中，必將發(fa)揮更加(jia)重要的(de)(de)(de)作(zuo)(zuo)用(yong)，為消費者(zhe)(zhe)的(de)(de)(de) “舌(she)尖上的(de)(de)(de)安(an)(an)(an)全(quan)" 保駕(jia)護(hu)航。