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　　病死豬肉對消費者的身體健康構成嚴重威脅，如何鑒別病死豬肉?鑒別病死豬(zhu)肉可以通過觀察豬肉的外觀、彈性和氣味來進行初步判斷，還可以通過檢查瘦肉表中的蛋白質是否存在來進行確認。

　　病害(hai)(hai)肉(rou)(rou)快(kuai)速分(fen)析儀可(ke)以(yi)(yi)用于(yu)檢(jian)測病害(hai)(hai)肉(rou)(rou)質量，可(ke)以(yi)(yi)快(kuai)速準(zhun)確地檢(jian)測出肉(rou)(rou)類(lei)食品中的病害(hai)(hai)占比，以(yi)(yi)保障(zhang)肉(rou)(rou)類(lei)食品安全。以(yi)(yi)下是具體的鑒別和(he)檢(jian)測方法：

　　1. 觀察豬(zhu)肉(rou)(rou)的顏色：新鮮(xian)的病(bing)豬(zhu)肉(rou)(rou)應該是紅(hong)色或淡紅(hong)色，如果豬(zhu)肉(rou)(rou)的顏色發暗(an)或者(zhe)發白，那么很可(ke)能就(jiu)是病(bing)死豬(zhu)肉(rou)(rou)。

　　2. 觀察豬肉(rou)的(de)(de)表(biao)面：健康的(de)(de)豬肉(rou)表(biao)面有微干或濕潤的(de)(de)外膜，顏色發白，肉(rou)質緊密。而(er)病死的(de)(de)豬肉(rou)可(ke)能會有出血的(de)(de)斑點、淤血，表(biao)面還可(ke)能有黏液。

　　3. 觸摸(mo)豬(zhu)肉的(de)彈性：健康的(de)豬(zhu)肉有(you)(you)彈性，病(bing)死的(de)豬(zhu)肉按壓后凹陷(xian)部(bu)分恢復較慢，甚至會有(you)(you)汁液流出。

　　4. 聞豬(zhu)肉(rou)的氣味：正常的豬(zhu)肉(rou)有(you)一種(zhong)鮮味，而(er)病死的豬(zhu)肉(rou)可能會有(you)一股異味、臭(chou)味。

　　5. 檢查瘦肉(rou)表(biao)中的(de)蛋白質(zhi)：通過病(bing)害肉(rou)快速分析(xi)儀對瘦肉(rou)表(biao)中的(de)蛋白質(zhi)進(jin)行檢查，如(ru)果蛋白質(zhi)明顯減少(shao)，可能是(shi)病(bing)死豬肉(rou)。

　　病害肉(rou)快速分析儀的(de)使(shi)用方法(fa)包括但不限于以下(xia)步(bu)驟：

　　1. 打開儀器包裝(zhuang)，按照(zhao)說明書(shu)安裝(zhuang)電源線和相關部件(jian)。

　　2. 將待檢測(ce)的(de)肉類食品放入檢測(ce)艙內，選擇相應的(de)病害肉檢測(ce)模式(shi)。

　　3. 啟(qi)動儀器，等待檢測結果出來。

　　4. 根據檢測結果，判斷(duan)肉(rou)類食品中(zhong)病害肉(rou)的(de)含量比例，以確保食品安全。