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　　基于大型儀器(qi)的(de)食品(pin)安全(quan)檢測(ce)(ce)儀檢測(ce)(ce)方法一般具有靈敏度高、精度高、準確度好、重(zhong)復(fu)性(xing)好等優點，在食品(pin)安全(quan)監督管理過程中(zhong)起著(zhu)主導作用。但該(gai)方法也存在設備龐大、操作復(fu)雜、耗(hao)時長、成本(ben)高的(de)缺點，難(nan)以滿足現場安全(quan)監測(ce)(ce)及時、快速的(de)需要。

　　20世紀70年(nian)代(dai)以來(lai)，市場上(shang)出現了一類檢(jian)(jian)測方(fang)法，其特點是(shi)快(kuai)(kuai)速、簡單、現場可操(cao)作性強(qiang)、檢(jian)(jian)測成本低(di)、對(dui)檢(jian)(jian)測人員技術要(yao)求低(di)。然后，隨著社會(hui)的(de)發展，市場上(shang)出現了基于快(kuai)(kuai)速檢(jian)(jian)驗方(fang)法的(de)快(kuai)(kuai)速檢(jian)(jian)驗儀器。

　　快(kuai)(kuai)(kuai)(kuai)速(su)檢驗在加(jia)強食(shi)品安全(quan)日常監管(guan)中(zhong)發(fa)揮(hui)著重(zhong)要作用。相(xiang)關部(bu)門可以經常舉辦快(kuai)(kuai)(kuai)(kuai)速(su)檢查(cha)和抽查(cha)活動(dong)，鼓勵餐(can)飲業積極加(jia)強和規范自身管(guan)理。同(tong)樣，快(kuai)(kuai)(kuai)(kuai)速(su)檢查(cha)和抽查(cha)可以有效篩選市場上流通速(su)度快(kuai)(kuai)(kuai)(kuai)、保質期(qi)短的(de)食(shi)品，使食(shi)品安全(quan)監管(guan)和風險(xian)預警向前(qian)推進。

　　食品安全檢測(ce)儀作(zuo)(zuo)為一(yi)種高(gao)通量篩選方(fang)法，將陽性樣品送至實(shi)驗室進行驗證(zheng)，可達到擴(kuo)大檢測(ce)范圍、減少實(shi)驗室檢測(ce)工(gong)作(zuo)(zuo)量、節約檢測(ce)成(cheng)本、提(ti)高(gao)工(gong)作(zuo)(zuo)效率(lv)的(de)目的(de)。